日本酒 香りを遊ぶ

一般的には日本酒の甘さを示す単位だと思われがちですが、実際には日本酒の比重、ひいては含まれているアルコールとブドウ糖の割合を示しています。プラス側に振れているほどアルコールの割合が高く、マイナスなら糖分が多いということです。

さっぱりとした味わい

酒が甘く感じるか辛く感じるか

「濃淡度（味の濃さを表現）」や「アミノ酸度（旨みやコクを表現）」などもあります