★女性ファン増加,楽しい日本酒
■見学できるガイド
・今西清兵衞商店
「春鹿」を製造
見学のあとは、5種類の酒を楽しめる。
- 日本酒って？
- 種類
- 行程
- 選び方
- 楽しみ方
２台成分はコメと水！！
日本酒の成分の８割は水
コメを発酵させて造る酒。原料が酒に反映されやすいのが特徴
純米系（コメと水だけで造られたピュアな日本酒）と
本醸造系（醸造アルコールが添付されているもの）に分かれる
· Imanishi Kiyofusei Shop
Manufacturing “Spring Deer”
After visiting, you can enjoy 5 kinds of sake.
What is sake?
type
A journey
How to choose
How to enjoy
Sake you Japanese sake
Two components are rice and water! !
About 80% of the ingredients of sake is water
Sake liquor by fermenting rice. Characteristic that raw materials are easy to be reflected in sake
type
Pure rice system (pure sake made only with rice and water) and
It is divided into this brewing system (one with brewed alcohol attached)
・味、タイプで選ぶ
「果実のような香り」
リンゴ・バナナなど、フルーツ系
・味の濃淡
旨みが強い「しっかり」、「すっきり」もある
・余韻
口の中に味が残らずにさっと切れる「短い」、「長い」がある
・温度を変えて楽しむ
自宅で飲む際は冷蔵で１杯、常温でもう１杯、等飲み比べするのもおススメ
・酒器を変えて楽しむ
形状や材質によっても味わいが変化する。ガラスは味わいをクリアに、磁器と陶器はまろやかにしてくれる。口径が広ければ舌全体で、狭ければ舌の一部で味を感じる
■コメで味わう日本酒の酒
コメの個性が際立つ一杯を知ること。
原料のコメにこだわる酒造が数々ある。
八反錦
美山錦
五百万石
雄町
山田錦
などがある。
奈良には、萬穣 大吟醸（時代の変化に合せて楽しめる）がある。
■ナチュラル（魅力・再発見）
まるで生き物を育ててるような酒造りの現場
オーガニック＝有機的な産物である
いわば、アルコールと炭酸ガスを吐き出しているという仕組み
酵母という微生物
を育てることで生まれてくる。こちらを奈良ではおススメいたします。↓
■原材料から選ぶ
名水あるところに銘酒ありといわれる
硬度（水中に含まれるカルシウムやマグネシウムといったミネラルの量で決まる）が高いものを「硬水」、中程度のものを「中硬水」、すくないものを「軟水」という。
コメに関しては、他の地域ではまねできないオリジナリティーを出すことが地域ごとでできる。
- How to choose
· Choose by taste and type
“Fruity-like aroma”
Apples · Banana etc., Fruit series
· Shade of taste
There are strong “tight” and “neat”
· Reverberation
There are “short” and “long” which can be quickly cut without taste remaining in the mouth
- How to enjoy
· Enjoy by changing the temperature
When drinking at home, please consume 1 refrigerated cup, 1 cup at ambient temperature, etc.
· Enjoy changing sake bowl
Taste also changes depending on shape and material. The glass clears the taste, the porcelain and the pottery mellow. If the caliber is wide the tongue as a whole, if you narrow it will feel a taste in part of the tongue
■ Sake of sake to taste with rice
To know a cup that distinguishes rice individuality.
There are a lot of brewing that sticks to the raw rice.
Haikyo Nishiki
Miyama Nishiki
500 thousand stone
Omachi
Yamada Nishiki
and so on.
In Nara, there is Banju Daiginjo (enjoyable to change with the times).
■ Natural (charm · rediscovery)
A site of sake making as if growing living things
It is an organic = organic product
In other words, the mechanism that alcohol and carbon dioxide gas are spitting out
Microorganism called yeast
It is born by nurturing. We are going to recommend this place in Nara. ↓
● Nara Prefecture · Kubo Honke Sake Brewery
■ Choose from raw materials
It is said that there is a wine in a place with a famous water
“Hard water”, which has high hardness (determined by the amount of minerals such as calcium and magnesium contained in the water), “medium hard water” as the medium, and “soft water” as the small one.
Regarding rice, it is possible to do originality that can not be imitated in other areas by region.
おまけ！！
奈良でできるサーキットトレーニング↓